我们到达2019花式食品展以开放的心态和饿着肚子，我们几乎必须通过所有美味的票价，
我们尝试了会议中心的大门被卷起（有，事实上，许多花哨的食物有）。
现在，不是我们抱怨，有一件事我们看到并吃了大量的奶酪。我们几乎在每个过道上都遇到了盛大，光荣的堆积，
但这些不是典型的奶酪轮。当然，我们看到了一些经典的Parmigiano-Reggiano，
但我们也注意到了一些让我们更多关于奶酪轮外观和标签设计的信息。
第一件事：为什么一个车轮？毕竟，奶酪可以更方便地以块状运输，不是吗？
“大多数奶酪都是圆形的，没有明确和确定的理由，” Sam Wilkin说。他于2017 年创立了Cellarman，
这是一家组织活动，咨询和举办播客的公司，所有这些都专注于奶酪。不过，他承认，
有一些关键的考虑因素可以解释为什么奶酪今天是圆形的。
首先是实用性 - 尝试制作具有所有正确90°角度的形状将证明有点棘手。圆形也确保了均匀的成熟过程，
因此最终产品在每个口中都具有全方位的风味。“有自然和物理定律，”萨姆补充道。“
一滴溢出的牛奶自然地变成圆形，一堆新鲜碾碎的凝乳也是如此。当我们与大自然合作时，
最好的奶酪就是它，无论是空气中的微生物群还是牛奶中的培养物。
当然，最后还有传统 - 奶酪制作的历史可以追溯到4000多年前。“工匠的食品和饮料在许多方面都受到传统的支配，”
Sam承认道。“如果没有破产，请不要修理它！”
除非你自己是一个奶酪贩子，否则一个好的老式奶酪轮可能看起来和下一个一样。
这就是标签和设计发挥作用的地方。
“一个好看的标签可以像任何其他标签一样工作，”Sam解释道。“它定义了一个品牌，它引人注目，
它一眼就说，'这是Marcel Petite Comte，它会变得美味！'”
此处还显示了其他信息，包括生产日期，生产者名称和批号（如果奶酪曾被打开并且存在某种缺陷，则可用于跟踪）。
这种类型的信息被刻入一些优质奶酪的外皮，如巴马干酪或Parmigiano Reggiano，
而顶部有大型标签的奶酪本质上是阿尔卑斯山。
“我们还可以从标签的颜色上看出我们可以期待什么等级或质量，”Sam补充道。“孔德就是最好的例子。
在comte的边缘有一条带子，如果它是绿色的，那么我们可以期待一块奶酪板，或者一块棕色标签，用于烹饪火锅。“
当然，消费者通常不会购买整个奶酪轮（除非他们过着最好的生活） -
那么为什么奶酪制造商会经历麻烦来设计一些东西呢？
“通常情况下，奶酪贩子会看到整个奶酪，”Sam建议道。“但通常标签是一种特定的调色板，
这使最终消费者能够识别出特定的奶酪风格或质量。如果你看标签，它们通常是分段的，信息会被重复，
这意味着最终消费者很有可能掌握所有信息。“
我们喜欢的奶酪轮设计
美味的奶酪是值得注意的，它的设计也是如此。这里有一些我们最喜欢的奶酪轮设计。
Parmigiano Reggiano
经典。像这样的硬奶酪中嵌入的单词和数字有助于达到目的，表明区域和原产国或认证标记等。
Cheeseland的Fourmage四奶酪
绵羊，牛，山羊和水牛奶结合在一起制作这种奶酪，这种组合我们肯定会非常注重完美。该品牌希望通过车轮上的包装来突出它的特殊性。
The Singing Tree的设计师Ellen Leon 说：“ Cheeseland的老板想在标签上画一幅画。
这将强调奶酪本身是一件艺术品。大轮标签印在荷兰的薄纸上。那张纸放在奶酪表面而不是蜡上。“
卡普托的奶酪洞穴
虽然Caputo奶酪洞的奶酪制造商并不害怕尝试利口酒，松露黄油和啤酒等食材，但他们的包装却秉承传统和高品质。
凭借优雅的装饰艺术灵感，他们仍然可以享受乐趣（他们最年轻的奶酪，在最短的时间内，被称为“Barely Legal”）。
Spring Brook Farm的Tubby
“撞到这些大女士之一，准备被它的针头包裹起来？一个colada的香气。Tubby的糊状物是明亮而浓郁的，
外皮像脆脆的花生酱，会让你渴望另一口。“
以布鲁克林着名的19世纪建筑师之一William Bunker Tubby命名，这个奶酪轮上的艺术品看起来几乎像一个音乐巨星海报。当然，图像中有很多（山脉，鲜花和许多奶酪轮子都在周围），
但线条画得很精致，外观干净。
“西班牙以充满活力而闻名，从文化的各个方面，从音乐到艺术，当然还有奶酪。”
虽然他们的产品更传统，但他们的包装绝不是。大胆的色彩和厚实的风格使得他们的Iberico，
Manchego和Wine-Soaked山羊奶酪绝对脱颖而出，而不是追求旧世界的风格。
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